Recette de Morue aux poireaux et aux olives noires de Lucie Delestrac
Je tiens cette recette de ma belle-mère qui la tenait de sa belle-mère. Ma belle-mère était polonaise, émigrée en Ariège après la guerre de 39-45. Sa belle-mère était d'une famille de l'Agenais, ayant émigré en Algérie à une époque de famine. Lucie Delestrac faisait cette recette les soirs de fête de fin d'année. Mon mari, Jean-Claude Portet, son petit-fils, la faisait lorsque nous habitions dans sa maison du Bosc, en Haute-Barguillière au-dessus de la cité comtale de Foix, dans les années 70/80.